精米する前の状態である玄米。
糖層や胚芽を取り除いていないので、白米に比べ、
ミネラル、ビタミン、さらに不水溶性の食物繊維などが多く含まれています。
まるで玄米を食べているかのような濃い風味です。

小麦の外皮部分である「ブラン」には、不水溶性食物繊維をはじめ、カルシム、鉄分、亜鉛、マグネシウムよいったミネラルが含まれています。
ほんのり甘く、紅茶や日本茶によく合います。

カテキンやビタミン、サポニン等の栄養成分を含む、国産の抹茶をたっぷりと使用。
さらに栄養成分が高いクロレラ粉末を入れ焼き上げたクッキー。
甘すぎず、素朴な抹茶味が楽しめます。クセや苦みもなく食べやすいお味です。